大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常清炖排骨的清炖全家窍门做法大全这个问题，家常清炖排骨的排骨做法大全窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做炖排大全
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排骨洗净 ，常清凉水下锅煮到水沸腾 ，做法煮过的家常排骨捞出控水 ，然后排骨重新放入锅中，清炖全家窍门一次性注入足够的排骨开水 ，大火煮开 ，做炖排大全用勺子撇去漂浮在表面的常清浮沫 ，盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右 ，做法煮到40分钟后，家常加白醋 ，清炖全家窍门出锅时加入盐调味即可。排骨
大约40分钟 。
做法步骤如下 ：
1 、排骨清洗一下 ，冷水下锅，倒入料酒 ，放入葱姜 ，大火煮开直到浮出血沫 。然后将排骨捞出 ，用温热的水将排骨冲洗干净 。
2 、排骨放入锅中 ，加热水漫过食材 ，倒入少许料酒 ，放葱姜和大枣 ，煮开后转小火 ，炖30分钟。
3 、胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中 ，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异 ，第一次做的时候可以计时 。这一步需要将排骨炖到软烂 ，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态） 。
4 、加盐和白胡椒粉 ，尝尝味道 ，小火继续炖10分钟即可 。有时间的可以再焖一会儿 ，让食材更入味。
1 、材料配方 ：排骨一根，山药适量 ，白菜适量 ，葱一段 ，姜一块 ，八角一个 ，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙 ，盐适量 。
2 、排骨斩小块 ，洗净；山药去皮切滚刀块 ，白菜用手撕成大块；
3 、烧水 ，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟 ，捞出排骨 ，用流水冲去浮沫备用；
4 、取煲汤锅 ，放入氽烫好的排骨 ，葱段 、姜块、八角 、桂皮 、黄芪 、一匙料酒 、白醋 。一次加足水 ，大火烧开 ，转小火炖40分钟；
5 、放入山药并调入适量盐 ，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入白菜煮几分钟即可关火 。
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